您問我答 | 飼料&寵物食品問答科普（第31期）本期問答涉及：霉菌毒素、水分...

　　Q1  谷物未發(fā)現(xiàn)霉變，就沒有霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)嗎？

　　相關(guān)研究表明，谷物霉變程度與其霉菌毒素含量之間并無(wú)必然相關(guān)性。例如，有的玉米生霉粒占比很少，但檢出的某些真菌毒素含量可能很高。因此，谷物未發(fā)現(xiàn)霉變并不代表沒有霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)，不能僅憑感官檢驗(yàn)霉變程度來判斷谷物中霉菌毒素的實(shí)際含量，需要借助專業(yè)的檢測(cè)手段進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估。

　　Q2  檢測(cè)寵物食品/飼料中水分的意義是什么？

　?。?）營(yíng)養(yǎng)配方方面：水分是飼料寵物食品中占比較大的組分，其含量直接影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，水分含量升高，粗蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量降低，進(jìn)而使得產(chǎn)品代謝能降低，準(zhǔn)確測(cè)定水分是評(píng)估產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保證配方設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

　　（2）貯存和貨架期方面：水分含量是影響產(chǎn)品微生物穩(wěn)定性和貯存安全性的首要因素之一。水分含量越高（尤其是當(dāng)水分活度相應(yīng)升高時(shí)），越有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致霉變、腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)增加，不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯存。準(zhǔn)確檢測(cè)水分，嚴(yán)格控制水分含量是保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的關(guān)鍵措施。

　    動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)

　　為飼料、寵物食品及用品相關(guān)企業(yè)提供一站式全方位服務(wù)

　　CTI華測(cè)檢測(cè)目前擁有兩個(gè)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康實(shí)驗(yàn)室，配備先進(jìn)的儀器設(shè)施，具有CMA、CNAS和CATL資質(zhì)，檢測(cè)范圍廣，基本覆蓋飼料和寵物食品領(lǐng)域所有檢測(cè)需求。團(tuán)隊(duì)成員在檢測(cè)、認(rèn)證、審核等領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，包括世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室工作經(jīng)驗(yàn)。我們的實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人和部門主管在各自的理化、色譜、微生物學(xué)等領(lǐng)域平均超過20年的經(jīng)驗(yàn)。