6月27日-6月28日，華測(cè)食農(nóng)及健康產(chǎn)品研究院感官與消費(fèi)者研究團(tuán)隊(duì)為鍋圈食品（上海）股份有限公司產(chǎn)品中心的部門成員精心打造了為期兩天的感官能力建設(shè)研修班。本次課程通過(guò)獨(dú)特的互動(dòng)學(xué)習(xí)模式，將理論知識(shí)與實(shí)際操作完美結(jié)合，極大地激發(fā)了學(xué)員們的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情，這不僅是一次知識(shí)的盛宴，更是對(duì)鍋圈食品未來(lái)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的一次戰(zhàn)略投資。

【定制化課程，精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)需求】

華測(cè)感官與消費(fèi)者研究團(tuán)隊(duì)以“理論筑基，實(shí)操賦能”為核心策略，深度剖析鍋圈食品的獨(dú)特需求與感官能力現(xiàn)狀，為學(xué)員量身打造了定制化、沉浸式感官評(píng)價(jià)課程。從人類的感官系統(tǒng)、感官評(píng)價(jià)的基本要素、感官評(píng)價(jià)方法講解和實(shí)操到評(píng)價(jià)員的現(xiàn)場(chǎng)篩選，培訓(xùn)課程安排有序，層層遞進(jìn)，助力鍋圈在企業(yè)內(nèi)部建立規(guī)范的感官質(zhì)控評(píng)定體系，組織并開展科學(xué)的大規(guī)模消費(fèi)者測(cè)試，建立專業(yè)穩(wěn)定的感官評(píng)價(jià)員團(tuán)隊(duì)，全面提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，為品牌賦能。

【感官認(rèn)知之旅，沉浸式評(píng)價(jià)體驗(yàn)】

華測(cè)感官及消費(fèi)者研究中心負(fù)責(zé)人岳玥老師帶領(lǐng)學(xué)員們踏上了一場(chǎng)別開生面的感官認(rèn)知之旅，通過(guò)一系列精心設(shè)計(jì)的互動(dòng)游戲與理論講解，讓學(xué)員們?cè)谳p松的氛圍下對(duì)感官的原理和基本要素、差別檢驗(yàn)等理論知識(shí)有了深刻的理解。理論講解后的體驗(yàn)環(huán)節(jié)中，岳玥老師以其獨(dú)到的見解與豐富的經(jīng)驗(yàn)引領(lǐng)學(xué)員利用角色互換的方式，沉浸式體驗(yàn)成為感官分析師及感官評(píng)價(jià)員，切身了解感官研究的專業(yè)性和科學(xué)性。

【技能演練，錘煉感官分析精英】

矯丹老師為學(xué)員們深入淺出的講解了標(biāo)度和類別檢驗(yàn)法理論知識(shí)和評(píng)分法（技能演練）。矯老師在技能演練練習(xí)中，用兩個(gè)品種蘋果作為評(píng)分法的案例讓學(xué)員們更清楚的了解方法的原理，通過(guò)這些理論知識(shí)的學(xué)習(xí)以及技能練習(xí)，學(xué)員不僅能了解和掌握感官分析的方法和技巧，還能在實(shí)際工作中更科學(xué)地進(jìn)行產(chǎn)品評(píng)估和改進(jìn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

閆明哲老師為學(xué)員們講解消費(fèi)者測(cè)試?yán)碚撝R(shí)。課程中，閆老師指導(dǎo)學(xué)員們嘗試同一類型但不同品牌的冰紅茶（檸檬茶味飲料），讓學(xué)員們以消費(fèi)者角度出發(fā)，轉(zhuǎn)換視角，重新審視產(chǎn)品的差異與市場(chǎng)需求、探尋消費(fèi)者心理，通過(guò)真實(shí)案例的講解讓學(xué)員們能更好的了解消費(fèi)者測(cè)試在企業(yè)研發(fā)及生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用。

【評(píng)價(jià)員篩選，構(gòu)建專業(yè)團(tuán)隊(duì)基石】

謝苒老師則聚焦于評(píng)價(jià)員篩選、評(píng)價(jià)小組建立與維護(hù)理論和評(píng)價(jià)員篩選環(huán)節(jié)。通過(guò)對(duì)視覺、嗅覺、基本味辨別、靈敏度、排序等多維度測(cè)試評(píng)估，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)30余名學(xué)員進(jìn)行了感官能力篩選，為鍋圈食品建立具備優(yōu)異感官能力的感官評(píng)價(jià)員隊(duì)伍提供數(shù)據(jù)參考。這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和針對(duì)性課程可以協(xié)助學(xué)員們建立內(nèi)部評(píng)價(jià)員小組，并充分了解篩選和維護(hù)流程，為產(chǎn)品后續(xù)的持續(xù)優(yōu)化與升級(jí)提供有力支撐。

現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)員篩選

【全鏈條服務(wù)，賦能品牌卓越發(fā)展】

此次培訓(xùn)不僅局限于感官評(píng)價(jià)領(lǐng)域，更將觸角延伸至產(chǎn)品的整個(gè)生命周期。華測(cè)感官項(xiàng)目組還將感官評(píng)價(jià)技術(shù)及消費(fèi)者研究在產(chǎn)品的生產(chǎn)周期（創(chuàng)意、研發(fā)、質(zhì)控及營(yíng)銷）的不同環(huán)節(jié)的應(yīng)用進(jìn)行了介紹和案例解析，為企業(yè)提供新的市場(chǎng)決策思路和視野。通過(guò)全鏈條的服務(wù)與支持，華測(cè)檢測(cè)助力鍋圈食品在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，邁向品牌卓越發(fā)展的新高度。

感官及消費(fèi)者研究服務(wù)

華測(cè)檢測(cè)感官及消費(fèi)者研究服務(wù)，從產(chǎn)品創(chuàng)意萌發(fā)與研發(fā)到產(chǎn)品生產(chǎn)與上市，深度參與各個(gè)環(huán)節(jié)，為產(chǎn)品注入強(qiáng)大動(dòng)力，助推產(chǎn)品邁向卓越之巔！