6月27日-6月28日，華測食農及健康產品研究院感官與消費者研究團隊為鍋圈食品（上海）股份有限公司產品中心的部門成員精心打造了為期兩天的感官能力建設研修班。本次課程通過獨特的互動學習模式，將理論知識與實際操作完美結合，極大地激發(fā)了學員們的學習興趣和參與熱情，這不僅是一次知識的盛宴，更是對鍋圈食品未來產品競爭力的一次戰(zhàn)略投資。

【定制化課程，精準對接企業(yè)需求】

華測感官與消費者研究團隊以“理論筑基，實操賦能”為核心策略，深度剖析鍋圈食品的獨特需求與感官能力現(xiàn)狀，為學員量身打造了定制化、沉浸式感官評價課程。從人類的感官系統(tǒng)、感官評價的基本要素、感官評價方法講解和實操到評價員的現(xiàn)場篩選，培訓課程安排有序，層層遞進，助力鍋圈在企業(yè)內部建立規(guī)范的感官質控評定體系，組織并開展科學的大規(guī)模消費者測試，建立專業(yè)穩(wěn)定的感官評價員團隊，全面提升產品核心競爭力，為品牌賦能。

【感官認知之旅，沉浸式評價體驗】

華測感官及消費者研究中心負責人岳玥老師帶領學員們踏上了一場別開生面的感官認知之旅，通過一系列精心設計的互動游戲與理論講解，讓學員們在輕松的氛圍下對感官的原理和基本要素、差別檢驗等理論知識有了深刻的理解。理論講解后的體驗環(huán)節(jié)中，岳玥老師以其獨到的見解與豐富的經驗引領學員利用角色互換的方式，沉浸式體驗成為感官分析師及感官評價員，切身了解感官研究的專業(yè)性和科學性。

【技能演練，錘煉感官分析精英】

矯丹老師為學員們深入淺出的講解了標度和類別檢驗法理論知識和評分法（技能演練）。矯老師在技能演練練習中，用兩個品種蘋果作為評分法的案例讓學員們更清楚的了解方法的原理，通過這些理論知識的學習以及技能練習，學員不僅能了解和掌握感官分析的方法和技巧，還能在實際工作中更科學地進行產品評估和改進，提高產品質量和市場競爭力。

閆明哲老師為學員們講解消費者測試理論知識。課程中，閆老師指導學員們嘗試同一類型但不同品牌的冰紅茶（檸檬茶味飲料），讓學員們以消費者角度出發(fā)，轉換視角，重新審視產品的差異與市場需求、探尋消費者心理，通過真實案例的講解讓學員們能更好的了解消費者測試在企業(yè)研發(fā)及生產過程中的應用。

【評價員篩選，構建專業(yè)團隊基石】

謝苒老師則聚焦于評價員篩選、評價小組建立與維護理論和評價員篩選環(huán)節(jié)。通過對視覺、嗅覺、基本味辨別、靈敏度、排序等多維度測試評估，對現(xiàn)場30余名學員進行了感官能力篩選，為鍋圈食品建立具備優(yōu)異感官能力的感官評價員隊伍提供數(shù)據(jù)參考。這些基礎數(shù)據(jù)和針對性課程可以協(xié)助學員們建立內部評價員小組，并充分了解篩選和維護流程，為產品后續(xù)的持續(xù)優(yōu)化與升級提供有力支撐。

現(xiàn)場評價員篩選

【全鏈條服務，賦能品牌卓越發(fā)展】

此次培訓不僅局限于感官評價領域，更將觸角延伸至產品的整個生命周期。華測感官項目組還將感官評價技術及消費者研究在產品的生產周期（創(chuàng)意、研發(fā)、質控及營銷）的不同環(huán)節(jié)的應用進行了介紹和案例解析，為企業(yè)提供新的市場決策思路和視野。通過全鏈條的服務與支持，華測檢測助力鍋圈食品在激烈的市場競爭中脫穎而出，邁向品牌卓越發(fā)展的新高度。

感官及消費者研究服務

華測檢測感官及消費者研究服務，從產品創(chuàng)意萌發(fā)與研發(fā)到產品生產與上市，深度參與各個環(huán)節(jié)，為產品注入強大動力，助推產品邁向卓越之巔！