校園食品安全是保障師生健康的重中之重，更是學(xué)校管理的底線與紅線。9月12日和13日，神州天立教育科技集團(tuán)有限公司特邀華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司（簡稱CTI華測(cè)檢測(cè)，股票代碼300012）的食品安全專家，為旗下學(xué)校食堂開展了一次系統(tǒng)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和多場(chǎng)次專業(yè)培訓(xùn)。此次行動(dòng)由神州天立教育科技集團(tuán)后勤管理中心牽頭組織，集團(tuán)在管學(xué)校的后勤部長、食品安全總監(jiān)、食堂管理人員及一線從業(yè)人員全員參與，共同為校園餐桌安全“加碼”。

專業(yè)賦能：聚焦風(fēng)險(xiǎn)，靶向評(píng)估

　　作為國內(nèi)領(lǐng)先的第三方檢測(cè)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，CTI華測(cè)檢測(cè)的食品安全技術(shù)團(tuán)隊(duì)帶著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)走進(jìn)天立教育。評(píng)估環(huán)節(jié)中，工程師們深入食堂各功能區(qū)域，從原料采購驗(yàn)收、儲(chǔ)存保管、加工制作，到餐用具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等全流程進(jìn)行細(xì)致排查，精準(zhǔn)識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并結(jié)合校園餐飲特點(diǎn)，提出針對(duì)性的改進(jìn)建議。

　　“從食材入庫的溯源碼核查，到操作間的色標(biāo)管理，再到留樣柜的溫度監(jiān)控，每一個(gè)細(xì)節(jié)都可能影響食品安全。”評(píng)估現(xiàn)場(chǎng)，工程師的專業(yè)解讀讓參與人員對(duì)風(fēng)險(xiǎn)防控的“關(guān)鍵點(diǎn)”有了更清晰的認(rèn)知。

　　實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)：夯實(shí)基礎(chǔ)，提升能力

　　培訓(xùn)環(huán)節(jié)以“理論+案例”的形式展開，內(nèi)容緊扣校園食品安全管理的核心要求。CTI華測(cè)檢測(cè)專家圍繞《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合近期校園食品安全典型案例，重點(diǎn)講解了學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任管理重點(diǎn)、加工過程風(fēng)險(xiǎn)控制、交叉污染預(yù)防、應(yīng)急事件處置等實(shí)操要點(diǎn)。

　　“進(jìn)貨查驗(yàn)要注意哪些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”“食品儲(chǔ)存中的溫度時(shí)間把控要注意什么？”互動(dòng)問答環(huán)節(jié)中，食堂從業(yè)人員積極提問，專家老師逐一解答，將規(guī)范要求轉(zhuǎn)化為易懂易記的“操作指南”，幫助一線人員將安全意識(shí)融入日常工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　凝心聚力：守牢底線，共護(hù)成長

　　神州天立教育集團(tuán)后勤管理中心總監(jiān)丁旺先生表示：“校園食品安全關(guān)乎每一位師生的健康，容不得半點(diǎn)馬虎。本次聯(lián)合CTI華測(cè)檢測(cè)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與培訓(xùn)，既是對(duì)現(xiàn)有管理體系的“體檢”，更是一次全員能力的升級(jí)。未來，集團(tuán)將持續(xù)強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，常態(tài)化開展自查自糾與專業(yè)培訓(xùn)，讓每一份餐食都經(jīng)得起檢驗(yàn)，讓家長放心、讓社會(huì)滿意。”

　　此次專項(xiàng)活動(dòng)，不僅提升了神州天立教育科技集團(tuán)旗下學(xué)校食堂管理人員的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)和實(shí)操能力，更構(gòu)建了“專業(yè)機(jī)構(gòu)+集團(tuán)統(tǒng)籌+校區(qū)執(zhí)行”的食品安全管理閉環(huán)。天立教育將以此次活動(dòng)為契機(jī)，不斷完善食品安全管理體系，用責(zé)任與專業(yè)守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為孩子們的健康成長保駕護(hù)航。