每年的四月、五月、六月真是社畜的幸運(yùn)月，一邊是春暖花開(kāi)，一邊是假日連篇，清明小長(zhǎng)假，勞動(dòng)節(jié)精簡(jiǎn)黃金周，母親節(jié)剛剛過(guò)完，抬頭便可看見(jiàn)端午節(jié)正在招手。
大部分人想到端午節(jié)是這樣的
本C想到是這樣的
......可真的是“食品安全常在心”......
講真，節(jié)令食品的上市及銷(xiāo)售時(shí)間非常集中，食品生產(chǎn)企業(yè)在應(yīng)對(duì)這一特點(diǎn)時(shí)，必須在生產(chǎn)安排上做周密的計(jì)劃，從備料、選料，到安排生產(chǎn)，儲(chǔ)存運(yùn)輸，到最后的賣(mài)場(chǎng)終端，每一步都要嚴(yán)格要求，才能守住食品安全的底線。
小C查詢(xún)了一下近年來(lái)，關(guān)于粽子這個(gè)品類(lèi)的國(guó)家抽檢數(shù)據(jù)：
2016/2017/2018年國(guó)抽抽檢粽子產(chǎn)品不合格數(shù)量匯總
不合格指標(biāo)主要集中在三個(gè)品類(lèi)：微生物76%、添加劑21%、理化指標(biāo)3%
針對(duì)以上抽檢信息匯總，
結(jié)合每年監(jiān)管部門(mén)對(duì)節(jié)令食品的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)控，
CTI 制定粽子專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)
一、 專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)套餐
1) 產(chǎn)品型檢專(zhuān)項(xiàng)
標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377-2004
檢測(cè)項(xiàng)目：11-15項(xiàng)
感官、干燥失重質(zhì)量分?jǐn)?shù)、蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌n=5、沙門(mén)氏菌n=5、霉菌、凈含量、商業(yè)無(wú)菌（真空包裝）
2) 國(guó)抽專(zhuān)項(xiàng)
國(guó)抽細(xì)則
檢測(cè)項(xiàng)目：10-11項(xiàng)
菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌n=5、沙門(mén)氏菌n=5、霉菌、商業(yè)無(wú)菌（真空包裝）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV
3)高風(fēng)險(xiǎn)專(zhuān)項(xiàng)
不合格高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目
檢測(cè)項(xiàng)目：11項(xiàng)
菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌n=5、沙門(mén)氏菌n=5、霉菌、商業(yè)無(wú)菌（真空包裝）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、標(biāo)簽審核
二、 原料質(zhì)控方案
1）原料質(zhì)量管控
粽子的原材料及包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，涉及品類(lèi)：
大米、畜禽肉、食用植物油、生產(chǎn)用水、調(diào)味料（食鹽、醬油、白砂糖、味精等）、輔料（蛋類(lèi)、食用菌等）
2）體系認(rèn)證
原輔料供應(yīng)商是否具備認(rèn)證審核：ISO22000、ISO9000、HACCP、BRC、IFS、 Global GAP等
3）供應(yīng)商管理
建立原輔材料采購(gòu)明細(xì)記錄并妥善保存
華測(cè)檢測(cè)在食品安全質(zhì)量控制領(lǐng)域具備行業(yè)領(lǐng)先的服務(wù)能力，內(nèi)容涵蓋種養(yǎng)殖、初級(jí)生產(chǎn)、加工包裝、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、分銷(xiāo)零售、進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，為食品供應(yīng)鏈提供全方位的質(zhì)量管理解決方案
-
檢測(cè)能力全面 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤
粵公網(wǎng)安備 44030602000441號(hào)