【熱點(diǎn)聚焦】千陽縣市場監(jiān)管局開展節(jié)前月餅專項(xiàng)抽檢工作
[要聞回顧]中秋節(jié)臨近，為保障廣大群眾節(jié)日食品安全，寶雞市千陽縣市場監(jiān)管局緊盯重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)產(chǎn)品，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，在全縣范圍內(nèi)開展中秋節(jié)前月餅市場專項(xiàng)抽檢工作。此次專項(xiàng)抽檢主要針對全縣月餅生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊，共抽檢10批次，送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，將抽檢結(jié)果在政府網(wǎng)站公示，接受群眾監(jiān)督。同時(shí)，執(zhí)法人員對其生產(chǎn)月餅的原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生產(chǎn)加工過程控制、添加劑使用等情況進(jìn)行了全面檢查，對檢查中存在的問題現(xiàn)場予以指導(dǎo)改正，確保月餅質(zhì)量安全。下一步，千陽縣市場監(jiān)管局將結(jié)合食品安全“你我同查”和食品安全“你點(diǎn)我檢”工作，加大對月餅等其他食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的執(zhí)法檢查力度，持續(xù)關(guān)注食品安全情況。規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊的操作，加強(qiáng)原料進(jìn)貨查驗(yàn)，杜絕非法添加、濫用食品添加劑等違法行為；督促食品生產(chǎn)加工者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障各環(huán)節(jié)月餅質(zhì)量安全，確保群眾買的放心，吃得放心，過上一個(gè)歡樂祥和的中秋佳節(jié)。
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【熱點(diǎn)聚焦】太原市市場監(jiān)督管理局“實(shí)地檢查+行政指導(dǎo)”嚴(yán)格把關(guān)全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全
近期，太原市市場監(jiān)督管理局召開了全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導(dǎo)會(huì)，黨組成員，副局長李紅旺出席并講話。全市10個(gè)縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局、中北高新區(qū)市場監(jiān)管分局食品生產(chǎn)分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)股室負(fù)責(zé)人和24家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。采取“實(shí)地檢查+行政指導(dǎo)”措施，提前把關(guān)全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全。食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員及時(shí)調(diào)整以往在節(jié)日臨近時(shí)集中開展大檢查的做法，關(guān)口前移，精準(zhǔn)施策，在備料和準(zhǔn)備大批量生產(chǎn)的前端環(huán)節(jié)上提前介入，主動(dòng)溝通，深入企業(yè)的配料室、生產(chǎn)車間、原輔材料庫房、包材庫、成品間，查閱企業(yè)月餅生產(chǎn)的有關(guān)資料和記錄，重點(diǎn)檢查了加工場所衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施情況、檢驗(yàn)情況、添加劑的使用情況、從業(yè)人員健康證以及質(zhì)量安全管理制度的落實(shí)等內(nèi)容，對每個(gè)企業(yè)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了歸納整理。在全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導(dǎo)會(huì)上，對實(shí)地檢查發(fā)現(xiàn)的各類問題集中進(jìn)行了通報(bào)，對如何整改及保障食品安全措施進(jìn)行了指導(dǎo)。為了強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任，指導(dǎo)月餅生產(chǎn)企業(yè)簽訂了質(zhì)量安全承諾書，在原料采購、組織生產(chǎn)、工藝流程、包裝運(yùn)輸、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期標(biāo)示、添加劑使用、檢驗(yàn)等８個(gè)方面進(jìn)行了承諾。李紅旺提出了五點(diǎn)要求：一是要遵守食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)守食品安全底線；二是要嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證索票制度，確保原料質(zhì)量安全；三是嚴(yán)把生產(chǎn)過程質(zhì)量控制關(guān)，做好從業(yè)人員健康管理，做好食品加工貯存場所、食品加工設(shè)備清潔；四是嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑，落實(shí)“五?！惫芾恚⒆龊孟嚓P(guān)記錄；五是要嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，逢出必檢，防止不合格月餅流入市場。
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【知識(shí)點(diǎn)】月餅風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
每逢雙節(jié)前，各地政府都會(huì)開展節(jié)日專項(xiàng)的抽檢任務(wù)。月餅作為抽檢任務(wù)中的“重頭戲”，備受關(guān)注。為了更好的讓大家理解政府抽檢結(jié)果的通告，以下對于涉及到的檢測項(xiàng)目進(jìn)行解釋：
1）酸價(jià)和過氧化值是常見的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，也是衡量食品中油脂氧化腐敗的程度。月餅屬于高油的產(chǎn)品，如產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不當(dāng)，或者食用不合格的油脂，容易出現(xiàn)哈喇等異味。
2）微生物項(xiàng)目分為指示性指標(biāo)和致病菌指標(biāo)。其中指示性指標(biāo)是反映產(chǎn)品自身的潔凈程度，而致病菌指標(biāo)則是表示在生產(chǎn)加工過程中，產(chǎn)品受到致病菌污染的程度。
3）食品添加劑在食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)起著重要的作用，合理合規(guī)的使用食品添加劑可以保證食品的風(fēng)味以及品質(zhì)。在月餅中，合理使用食品添加劑可以防止油脂腐敗，還可以防止微生物繁殖。但食品添加劑的超標(biāo)使用，從毒理學(xué)角度看，過大的攝入量會(huì)導(dǎo)致會(huì)給人體負(fù)荷。
【CTI小貼士】月餅消費(fèi)指南
1. 在資質(zhì)證照齊全的正規(guī)渠道購買月餅，保留好購物憑證。購買時(shí)注意查看包裝是否完整、加工過程是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容；
2. 購買后按照包裝標(biāo)簽標(biāo)示的方法貯存。由于月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮易發(fā)霉、變質(zhì)。拆開外包裝的月餅，建議盡快食用；
3. 月餅應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用，食用前應(yīng)注意觀察月餅外觀是否正常，有無異味、霉變等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)停止食用；
4. 不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費(fèi)者可根據(jù)個(gè)人喜好選購。大部分月餅所含的能量、脂肪和碳水化合物較高，不宜過量食用，老人、兒童以及腸胃不適的消費(fèi)者，應(yīng)根據(jù)身體狀況適量食用。
【熱點(diǎn)聚焦】推進(jìn)國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量提升，上海在行動(dòng)！
[要聞回顧]嬰幼兒配方乳粉是關(guān)系億萬家庭幸福和國家民族未來的特殊食品。2020年9月，上海市七部門聯(lián)合印發(fā)《上海市實(shí)施國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)工作方案》。全市各級市場監(jiān)管部門對標(biāo)國際最高標(biāo)準(zhǔn)、最好水平，通過強(qiáng)化主體責(zé)任、全程控制、科技創(chuàng)新和市場培育，全面提升上海國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競爭力和美譽(yù)度。全過程質(zhì)量控制，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。已全面實(shí)施國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉“一罐一碼”食品安全信息追溯，消費(fèi)者通過掃描罐上的追溯“二維碼”，可即時(shí)了解食品安全信息。全生命周期監(jiān)管， 探索“三位一體”監(jiān)管模式。上海建立“生產(chǎn)企業(yè)自查+監(jiān)管部門監(jiān)督檢查+第三方體系檢查”的特殊食品生產(chǎn)監(jiān)管模式。全行業(yè)協(xié)同，完善社會(huì)共治機(jī)制。加強(qiáng)交流合作，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)共同發(fā)展。
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【熱點(diǎn)聚焦】江蘇省扎實(shí)推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)
[要聞回顧]今年以來，江蘇省各級市場監(jiān)管部門多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)，取得初步成效。一是深入宣傳，提升政策法規(guī)知曉率。專項(xiàng)行動(dòng)啟動(dòng)以來，各級市場監(jiān)管部門深入開展嬰幼兒配方乳粉科普知識(shí)宣傳和經(jīng)營監(jiān)管法律法規(guī)宣傳，有效提升了人民群眾科學(xué)選購和食用嬰幼兒配方乳粉的能力，不斷提高嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營主體對經(jīng)營監(jiān)管法律法規(guī)和政策要求的知曉率，為守法合規(guī)經(jīng)營打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二是問題導(dǎo)向，緊盯沉疴頑疾抓整治。專項(xiàng)行動(dòng)開展過程中，各地以經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營產(chǎn)品、經(jīng)營行為和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等為主要內(nèi)容，重點(diǎn)加強(qiáng)對嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、商場、超市、藥店和母嬰用品店等嬰幼兒配方乳粉重點(diǎn)經(jīng)營單位和場所的專項(xiàng)整治。截至8月下旬，全省嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)檢查人員19112人次，檢查生產(chǎn)企業(yè)1家，檢查經(jīng)營單位9945家，規(guī)范提升嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營單位1700家。三是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化農(nóng)村監(jiān)管不放松。農(nóng)村地區(qū)是嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域，專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)強(qiáng)化對農(nóng)村地區(qū)的整治和檢查力度。截至目前，專項(xiàng)行動(dòng)在農(nóng)村地區(qū)共出動(dòng)檢查人員5875人次，檢查農(nóng)村經(jīng)營單位3112家，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營資質(zhì)問題16個(gè)規(guī)范提升農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位523家，有效打擊了農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒配方乳粉違法違規(guī)產(chǎn)品和行為。
（信息來源 ：http://scjgj.jiangsu.gov.cn/art/2021/8/26/art_70154_9990029.html）
【CTI小貼士】嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方注冊材料
嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方注冊時(shí)，應(yīng)提交下列材料：
（一）嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊申請書；
（二）申請人主體資質(zhì)證明文件；
（三）原輔料的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；
（四）產(chǎn)品配方研發(fā)報(bào)告；
（五）生產(chǎn)工藝說明；
（六）產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；
（七）研發(fā)能力、生產(chǎn)能力、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ淖C明材料；
（八）其他表明配方科學(xué)性、安全性的材料。
已獲注冊的產(chǎn)品配方按新國標(biāo)申請注冊（含變更）的，需提交以下材料：
（一）嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊申請書（或變更注冊申請書）；
（二）配方調(diào)整的相關(guān)研發(fā)論證材料；
（三）產(chǎn)品配方；
（四）生產(chǎn)工藝說明（注冊證書載明工藝發(fā)生變化時(shí)需提交）；
（五）產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；
（六）產(chǎn)品穩(wěn)定性研究材料；
（七）標(biāo)簽樣稿
現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】龍巖市、新羅區(qū)市場監(jiān)管局開展校園周邊網(wǎng)紅飲品專項(xiàng)整治行動(dòng)
[要聞回顧]近日，為深入推進(jìn)黨史學(xué)習(xí)教育，龍巖市、新羅區(qū)市場監(jiān)管局積極開展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，結(jié)合“點(diǎn)題整治”“你點(diǎn)我檢”“餐飲安全你我同查”等工作，以夏季自制飲品市場質(zhì)量安全為重點(diǎn)，組織執(zhí)法人員開展校園周邊網(wǎng)紅飲品專項(xiàng)整治行動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除潛在安全隱患。
執(zhí)法人員從網(wǎng)紅飲品店的主體資格情況、制度建設(shè)情況、食材加工情況、設(shè)備配置情況、疫情防控情況、開展培訓(xùn)情況等方面進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查食品是否在有效期內(nèi)、食材是否腐爛變質(zhì)、從業(yè)人員是否持有健康證上崗、是否存在銷售剩余變質(zhì)食品等問題，同時(shí)市質(zhì)檢所對現(xiàn)場制售的4批次飲品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢。通過檢查發(fā)現(xiàn)，部分門店存在未按規(guī)定懸掛證照、原材料擺放不規(guī)范、未建立水果等原材料進(jìn)貨臺(tái)賬、常態(tài)化疫情防控措施落實(shí)不嚴(yán)等問題，以上問題均已責(zé)令相應(yīng)門店立即整改。下一步，市場監(jiān)管部門將進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查，督促網(wǎng)紅飲品店落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提升操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行疫情防控要求，嚴(yán)查嚴(yán)處違法違規(guī)行為，確保人民群眾舌尖上的安全。
（信息來源：http://scjgj.longyan.gov.cn/zwgk/gzdt/202108/t20210823_1815250.htm）
【熱點(diǎn)聚焦】放了4個(gè)小時(shí)的奶茶，還能喝嗎？
今日，上海市消保委做了專業(yè)的測試，我們購買了四款奶茶：霸氣葡萄玉油柑、波霸奶茶、奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露。經(jīng)過測試我們發(fā)現(xiàn)喝過的奶茶，菌落總數(shù)隨著時(shí)間的推移，燕麥奶楊枝甘露增長速度最快，2個(gè)小時(shí)的菌落總數(shù)是3300 CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了65000 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了120000 CFU/mL。而用料更加復(fù)雜的奧利奧蛋糕奶茶、波霸奶茶數(shù)值更高。奧利奧蛋糕奶茶4小時(shí)菌落總數(shù)達(dá)到了290000 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了610000 CFU/mL。波霸奶茶4小時(shí)菌落總數(shù)達(dá)到了350000 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了380000 CFU/mL。測試也發(fā)現(xiàn)，用料相對清淡的飲品，菌落總數(shù)相對少一些， 比如這款霸氣葡萄玉油柑，2個(gè)小時(shí)的菌落總數(shù)是2700 CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了3100 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了6100 CFU/mL。測試發(fā)現(xiàn)，即使是沒有開封的奶茶，菌落也是成倍增長的。比如奧利奧蛋糕奶茶2小時(shí)菌落總數(shù)達(dá)到了48000 CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了150000 CFU/mL，6小時(shí)達(dá)到了230000 CFU/mL。燕麥奶楊枝甘露增長速度最快，2個(gè)小時(shí)的菌落總數(shù)是2700 CFU/mL，4小時(shí)達(dá)到了 返回列表
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