上周有位商超食安部的伙伴給我們留言：“我們門(mén)店被抽檢有款面包不合格，我們下一步該怎么辦？”

這種情況其實(shí)并不少見(jiàn)。商超每天賣(mài)成百上千種食品，偶爾遇到抽檢不合格，怕的不是問(wèn)題本身，而是不知道如何處理、如何止損。那么，當(dāng)食品被抽檢不合格時(shí)，商超究竟該如應(yīng)對(duì)呢？

　　事前準(zhǔn)備——合同

　　很多商超吃過(guò)大虧：出了問(wèn)題找供應(yīng)商，對(duì)方卻不認(rèn)自家產(chǎn)品有問(wèn)題。

　　關(guān)鍵就在于：合作前有沒(méi)有簽一份詳細(xì)質(zhì)量協(xié)議。

　　【真實(shí)案例】某超市賣(mài)的冷凍蝦仁被檢出重金屬超標(biāo)，超市直接翻出和供應(yīng)商的合同，里面寫(xiě)了“因原料污染導(dǎo)致的重金屬超標(biāo)，供應(yīng)商需承擔(dān)下架損失、客訴賠償及監(jiān)管罰款。”最終供應(yīng)商賠償8萬(wàn)塊，并被列入重點(diǎn)監(jiān)控名單。

　　那質(zhì)量協(xié)議到底要寫(xiě)啥？記好這兩點(diǎn)：

　　-明確的質(zhì)量要求：把檢測(cè)指標(biāo)寫(xiě)得越細(xì)越好；

　　-責(zé)任劃分：客訴賠償誰(shuí)出？下架損失誰(shuí)擔(dān)？抽檢不合格的罰款誰(shuí)掏？（比如因供應(yīng)商冷鏈斷裂導(dǎo)致的微生物超標(biāo)，損失全由供應(yīng)商承擔(dān)；因超市儲(chǔ)存超溫導(dǎo)致的，超市自己負(fù)責(zé)）。

　　事情來(lái)了之后，分級(jí)處理。

　　收到不合格通知，第一反應(yīng)不是吵架，是控制風(fēng)險(xiǎn)，要根據(jù)不用分級(jí)進(jìn)行處理，例如：

　　下一步，用計(jì)分卡管供應(yīng)商，從源頭減少問(wèn)題。

　　處理完眼前的事，更重要的是回饋到日常的供應(yīng)商質(zhì)量管理中。供應(yīng)商計(jì)分卡的評(píng)估維度舉例如下：

　　CTI華測(cè)檢測(cè)能幫商超做什么？

　　真遇到抽檢不合格，CTI華測(cè)檢測(cè)能為您提供快速支持：

　　-應(yīng)急檢測(cè)：對(duì)送檢樣品進(jìn)行加急處理；

　　-飛檢支持：可提供飛行檢查服務(wù)；

　　-法規(guī)支持：可針對(duì)商超提供相應(yīng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)咨詢(xún)服務(wù)。

　　抽檢不合格不可怕，怕的是沒(méi)準(zhǔn)備、亂處理。提前簽好質(zhì)量協(xié)議、按風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)應(yīng)對(duì)、用計(jì)分卡管供應(yīng)商，把損失降到盡可能低的水平，并倒逼供應(yīng)商提升質(zhì)量才是正確做法。如果您也遇到類(lèi)似問(wèn)題或想了解如何應(yīng)對(duì)，歡迎聯(lián)系華測(cè)顧問(wèn)咨詢(xún)抽檢不合格處理標(biāo)準(zhǔn)流程。