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一根發(fā)蔫的葉菜可能引發(fā)客訴,一批冷鏈斷裂的肉類或?qū)е绿幜P。生鮮商超的質(zhì)量生命線,藏在供應(yīng)鏈檢測的每個細節(jié)里。一套科學(xué)的檢測計劃能攔截絕大多數(shù)的不合格品,降低客訴風(fēng)險。那么,生鮮商超在做供應(yīng)鏈檢測計劃時怎么做才能“花小錢,辦大事”呢? 首先得明確目標:為什么要做供應(yīng)鏈檢測計劃? 生鮮供應(yīng)鏈檢測核心目標包括: ...
在消費升級與食品安全監(jiān)管趨嚴的雙重背景下,商超作為食品流通的關(guān)鍵樞紐,與供應(yīng)商的關(guān)系已從傳統(tǒng)買賣關(guān)系升級為戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。當(dāng)前,絕大多數(shù)連鎖商超都已經(jīng)建立了系統(tǒng)化供應(yīng)商賦能體系,通過技術(shù)輸出、資源整合、市場協(xié)同等多維支持,推動食品供應(yīng)鏈從分散化、低標準化向集約化、高質(zhì)量轉(zhuǎn)型。 本文聚焦商超對食品供應(yīng)商的賦能實踐,系...
供應(yīng)商審核是商超把控商品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。嚴謹?shù)膶徍四芎Y掉具有潛在風(fēng)險的供應(yīng)商,而科學(xué)的審核計劃則是有效審核的起點。我們結(jié)合了商超的實際需求,將供應(yīng)商審核計劃的核心原則、類型和策略在此為大家一一解答。 一、制定供應(yīng)商審核計劃的核心原則 制定審核計劃的底層邏輯是盡可能高效地發(fā)現(xiàn)隱患和風(fēng)險。因此,在制定計劃時要遵循以下原則: ...