茶包、烘焙紙、蒸煮硅油紙、咖啡濾杯等食品接觸用紙，極大地便利了我們的日常生活，但質(zhì)量安全問題亦不容忽視。目前許多國(guó)家和地區(qū)都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
德國(guó)BfR近年來發(fā)布了多項(xiàng)關(guān)于FCM紙制品的要求建議，包括食品接觸用紙BfR XXXVI、烹飪紙/熱濾紙和過濾層BfR XXXVI/1、烘焙紙BfR XXXVI/2、纖維素吸收墊BfR XXXVI/3。
本篇將著重介紹食品接觸用烘焙紙（BfR XXXVI/2）的相關(guān)要求。
各個(gè)項(xiàng)目的限值匯總可直接查閱文末的附表。
歐洲食品接觸用紙系列合規(guī)要求見往期推文：
德國(guó)食品接觸用烹飪紙、熱濾紙和過濾層BfR XXXVI/1
歐洲食品接觸用紙系列標(biāo)準(zhǔn)解讀--德國(guó)食品接觸用紙和紙板BfR XXXVI
法國(guó)食品接觸用紙制品
適用范圍
BfR XXXVI/2建議書適用于使用溫度不超過220°C的食品接觸用烘焙紙和使用溫度不超過150°C微波爐用紙。成品外包裝上必須明確標(biāo)識(shí)最高使用溫度，減少消費(fèi)者誤用及風(fēng)險(xiǎn)。
烘焙紙是指能夠在預(yù)定的加熱時(shí)間內(nèi)承受至少220℃的溫度而不會(huì)分解的紙和紙板。
成品紙測(cè)試項(xiàng)目及要求
可提取重金屬：鉛≤10ug/L，鎘≤5ug/L，鋁≤1mg/kg。測(cè)試使用熱水萃取。如果僅接觸油性（如黃油或植物油）和干性食物，則無需測(cè)試鋁。
氯丙醇：1,3-二氯-2-丙醇(DCP)不得檢出（DL=2ug/L），3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)12ug/L。測(cè)試使用冷水萃取。
抗菌成分的轉(zhuǎn)移：陰性。檢測(cè)方法DIN EN 1104。
允許使用的清單物質(zhì)及要求
除了成品紙的要求外，本建議書也規(guī)定了生產(chǎn)過程中允許使用的物質(zhì)清單，包括原材料（I)、生產(chǎn)助劑(II)以及特殊紙張精煉劑(III)等，詳見下表。
提醒廣大企業(yè)在研發(fā)設(shè)計(jì)階段就需要開始關(guān)注各個(gè)成分物質(zhì)的授權(quán)及要求，及時(shí)調(diào)整配方，保證終產(chǎn)品的合規(guī)。
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允許使用的物質(zhì)分類 |
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I.原材料 |
A 纖維材料（天然纖維、合成纖維和纖維素纖維） B 填充劑（二氧化硅、滑石粉、硫酸鈣等，不包括石棉） |
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II.生產(chǎn)助劑 |
A 上漿劑和纖維結(jié)合劑 B 沉淀劑、固定劑和紙化劑 C 助留劑 D 脫水促進(jìn)劑 E 分散劑和浮選劑 F 消泡劑 G 殺黏菌劑(酶制劑、抗菌劑） H防腐劑 |
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III.特殊紙張精煉劑 |
A 濕強(qiáng)劑 B 保溫劑 C 著色劑和熒光增白劑 D 食品接觸表面的表面精煉劑 |
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IV.微波爐用紙 |
除了以上I、II、III部門列出的物質(zhì)可用外，還可使用其他的物質(zhì)種類，類別包括助留劑、表面精煉和涂層劑。 |
針對(duì)原料及添加助劑的合規(guī)，企業(yè)需結(jié)合企業(yè)紙品的成分，結(jié)合BfR對(duì)應(yīng)建議書的授權(quán)物質(zhì)清單及要求，有目的地去合規(guī)驗(yàn)證。部分原料物質(zhì)在成品中的管控要求如下。
1,2-苯并異噻唑啉-3-酮：不得檢出(DL 10ug/dm2)，熱水萃取
5-氯-2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮和2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮：不得檢出(DL 0.5ug/dm2)，熱水萃取
2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮：不得檢出(DL 1ug/dm2)，熱水萃取
2-甲基-1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮：15µg/dm2
2,2'-二硫雙[N-甲基苯甲酰胺]、2-甲基-1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮、2-巰基-N-甲基苯甲酰胺總和：30µg/dm2
1-氨基-2-丙醇：5 mg/kg
甲醛：1mg/dm2
關(guān)于BfR建議書所涵蓋的物質(zhì)類別，需要注意以下情況：
?。?）本建議書適用于造紙生產(chǎn)過程中使用的原材料（I部分）、生產(chǎn)助劑（II部分）和特種紙精煉劑（III部分）。但是，用于制造I部分所列造紙?jiān)系奈镔|(zhì)或用于配制II和III部分所列活性成分的物質(zhì)（如乳化劑、溶劑、定型劑、穩(wěn)定劑、pH值調(diào)節(jié)劑）不受本BfR建議的約束。
（2）在紙張生產(chǎn)過程中，會(huì)使用一些物質(zhì)來保持生產(chǎn)設(shè)備的清潔并防止其受到腐蝕，本建議書不適用于這些物質(zhì)。用于紙和紙板的防腐劑和殺菌劑則適用于本建議書。
附表烘焙紙限值匯總（BfR XXXVI/2）
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烘焙紙 |
測(cè)試項(xiàng)目 |
合格限值 |
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成品紙 |
感官(此要求來自LFGB 30&31) |
2.5 |
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可提取重金屬 |
鉛≤10ug/L，鎘≤5ug/L，鋁≤1mg/kg |
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1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP) |
不得檢出（DL=2ug/L） |
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3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD) |
12ug/L |
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抗菌成分的轉(zhuǎn)移 |
陰性 |
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部分原料物質(zhì)在成品紙中的限值要求 |
1,2-苯并異噻唑啉-3-酮 |
不得檢出 (DL 10ug/dm2) |
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5-氯-2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮和2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮 |
不得檢出 (DL 0.5ug/dm2) |
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2-甲基-4-異噻唑啉-3-酮 |
不得檢出 (DL 1ug/dm2) |
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2-甲基-1,2-苯并噻唑-3(2H)-酮 |
15 µg/dm² |
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2,2'-二硫雙[N-甲基苯甲酰胺］ |
總和30 µg/dm2 |
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1-氨基-2-丙醇 |
5 mg/kg |
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甲醛 |
1mg/dm2 |
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可提取重金屬(鉻(III)和鉻(VI)) |
鉻(III)0.004mg/dm2，鉻(VI)不得檢出 |
CTI華測(cè)檢測(cè)建議
德國(guó)BfR建議對(duì)食品接觸用紙、烹飪紙、熱濾紙和過濾層、烘焙紙等產(chǎn)品提出了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。CTI華測(cè)檢測(cè)憑借專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，為您提供全面、準(zhǔn)確的檢測(cè)服務(wù)，確保您的產(chǎn)品順利合規(guī)，規(guī)避貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)！
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