對(duì)企業(yè)而言，合規(guī)經(jīng)營(yíng)是生存根基，每一起食品安全處罰案件，都是最鮮活的“風(fēng)險(xiǎn)警示教材”。為幫助企業(yè)筑牢食安合規(guī)防線，遠(yuǎn)離經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，特打造【食安案鑒】系列專題欄目！   每期聚焦近期熱點(diǎn)食品安全事件，設(shè)置三大實(shí)用板塊，讓合規(guī)學(xué)習(xí)更高效： 　　【案件速覽】用精煉文字梳理案件核心脈絡(luò)，快速掌握違法事實(shí)、處罰結(jié)果等關(guān)...

在實(shí)操中，有一部分商超會(huì)要求和指導(dǎo)食品供應(yīng)商取得食品安全相關(guān)的體系認(rèn)證。其實(shí)，商超做這件事有很多原因，但是這畢竟是一個(gè)花精力花人力的事，還有可能不被理解，所以很多很多人開(kāi)始自我懷疑——這事到底值不值？ 　　先說(shuō)結(jié)論：值。 　　為什么？ 　　第一，認(rèn)證雖不是萬(wàn)能通行證，但一定程度上能夠反映風(fēng)險(xiǎn)管理水平。所以...

食品供應(yīng)商的安全和質(zhì)量狀況直接影響著商超所售食品的品質(zhì)和商超品牌信譽(yù)。建立一套完善的食品類供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，對(duì)于商超來(lái)說(shuō)是必不可少的。接下來(lái)，我們就為大家詳細(xì)介紹食品類供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制建立的要素。 　　一、設(shè)定多維度預(yù)警指標(biāo) 　　要建立有效的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，首先需要從多個(gè)維度設(shè)定預(yù)警指標(biāo)，并為這些指標(biāo)設(shè)定合理的閾值，同時(shí)與供應(yīng)商充分溝通...

在連鎖商超競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，供應(yīng)商管理已成為決定零售企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素。然而，傳統(tǒng)供應(yīng)商培訓(xùn)普遍存在填鴨式教學(xué)、理論與實(shí)操脫節(jié)、缺乏后續(xù)跟蹤評(píng)估等痛點(diǎn)，導(dǎo)致培訓(xùn)資源投入與實(shí)際效果嚴(yán)重失衡。如何讓培訓(xùn)成為推動(dòng)供應(yīng)商能力提升的有效抓手？本文將深度拆解食品類供應(yīng)商培訓(xùn)體系，幫助連鎖商超構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的供應(yīng)商賦能體系。 　　一、培訓(xùn)類型 ...

在新品上市前，食品商超往往需要評(píng)估新供應(yīng)商的質(zhì)量保障能力，要實(shí)現(xiàn)快速評(píng)估和準(zhǔn)確評(píng)估的目的，需額外做好以下幾件事。 　　一、基礎(chǔ)合規(guī)資質(zhì)文件審核 　　對(duì)各類資質(zhì)文件進(jìn)行審查，具體審查內(nèi)容與常規(guī)資質(zhì)文件審核要求一致。需要憑借專業(yè)的審核經(jīng)驗(yàn)和對(duì)法規(guī)的深入了解，精準(zhǔn)審查供應(yīng)商的各類資質(zhì)文件，確保其符合法規(guī)要求，快速篩除存在合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)的供應(yīng)商。 ...

次級(jí)供應(yīng)商作為供應(yīng)鏈上游的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其質(zhì)量管控能力直接影響終端產(chǎn)品安全。近年來(lái)，因次級(jí)供應(yīng)商原料問(wèn)題引發(fā)的食品安全事件頻發(fā)（如某知名連鎖超市因二級(jí)供應(yīng)商使用過(guò)期原料導(dǎo)致的集體投訴），凸顯建立全流程管控機(jī)制的緊迫性。本文將為商超企業(yè)提供針對(duì)次級(jí)供應(yīng)商質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)防控的方案。 　　一、建立嚴(yán)格的次級(jí)供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制 　　a)原料類次級(jí)供應(yīng)商準(zhǔn)入要求...